Galletas rellenas

INGREDIENTES:

-3 yemas
-4 cucharadas de azúcar
-1 y 1/2 de nescafé
-250g de mantequilla
-1 paquete de marías hojaldradas

Mojar las galletas en leche templada con el licor que guste.
Batir las yemas con el azúcar y añadir el nescafé y la mantequilla. Rellenar las galletas y decorarlas con coco y fideos de chocolate.

Estas galletas las hizo mi suegra para una comida multitudinaria. Están tan buenas que me he permitido el lujo de ponerlas en el blog.

Son muy sencillas de hacer. En la receta original llevaban cacao pero ella se confundió, le puso café soluble y le gustó mucho más. Espero que os guste.

Canutillos de la Pepa

INGREDIENTES:

PASTA:
-10 cucharadas de manteca
-10 cucharadas de leche
-1/2 cucharada de royal
-1/2 cucharadita de sal
-Harina
-Aceite
-monda de naranja

Se calienta en la sartén la manteca con la monda de la naranja, se mezcla con la leche.
Poco a poco se le va añadiendo la harina hasta que queda una masa elástica.
Se cubre el canutillo con la masa, se aplasta bien, hasta dejarlo muy fino y se fríe.
Se rellena con crema pastelera, mi suegra la hace con flanin. También puede ir rellena con nata.

TRUCO: Mi suegra utiliza cañas para hacer la forma de canutillo, es económico y ecológico.
Conocí una chica que me dijo que hacía los canutillos con las obleas de las empanadillas, no es lo mismo, pero es más rápido
Algún día pondré esta receta como yo la hago, que cambio la manteca por aceite de oliva y así quito colesterol a la receta.

Paté de atún y mejillones

INGREDIENTES:

-1 lata de atún en aceite
-1 lata de mejillones
- 2 quesitos
-Panecillos tostados

Batir el atún, los mejillones y los quesitos con la batidora.
Untar en panecillos y servir.

Pastel de puerros

INGREDIENTES:

- 10 puerros
- 1 lámina de hojaldre
- 200ml nata y 100ml leche
- 2 yemas de huevos
- 100 mantequilla
- sal y pimienta blanca
- Un huevo batido para decorar
- 1 cucharada de harina

Los puerros se limpian y se cortan en juliana, se pone agua con sal a hervir y se cuecen los puerros unos 8 ó 10 minutos, se escurren bien.
Batir los huevos, la nata y la pimienta, reservar.
Se rehogan con la mantequilla (aquí lleva mitad de aceite mitad mantequilla, para que sea menos fuerte) y cuando está rehogado se añade la cucharada de harina y poco a poco se echa la mezcla de huevos y nata.
Estirar la lámina de hojaldre, se echa la mezcla, se tapa con la otra lámina, se cierra. Se pincha con un tenedor y se pinta con huevo batido.
Hornear a 180º durante 30´aproximadamente. Comprobar y si es necesario tener más tiempo.

Esta receta la encontró mi hermana en un libro de Arguiñano y mi madre la ha ido adaptando a nuestro gusto. Y este es el resultado.

Es una receta deliciosa.

Patatas con gulas y huevo

INGREDIENTES:

-Un paquete de gulas
-2 patatas grandes
-2 huevos
-Ajos y aceite, también puede llevar guindilla.

Se fríen las patatas a fuego fuerte, luego se bajan un poco para que queden bien hechas.
Se echa aceite, se pone a calentar y se añaden los ajos y la guindilla si gusta el picante, cuando están dorados se añaden las gulas y se dejan un poquito.
Se fríen los huevos en abundante aceite.
Se emplata poniendo las patatas, sobre ellas las gulas y por último el huevo.

Esto lo comí por primera vez en un bar de mi pueblo, nos gustó y lo utilizo cuando no se que poner para comer, es rápido y muy rico.

TRUCO: Este plato es contundente, con una ensalada sirve de plato único.

Tiramisú

INGREDIENTES:

-200ml de nata
-1 paquete de queso cremoso tipo philadelphia
-3 cucharadas de azúcar
-1 vaso de café
-2 cucharadas de cacao puro
-1 cucharada de licor
-Bizcochos de soletilla
-Chocolate rallado para decorar

Se monta la nata con el azúcar, se mezcla con el queso y se reserva
Se mezclan el café el cacao y el licor (se puede echar el que más guste, yo eché de avellana), se reserva.
En un molde con papel sulfurizado se van poniendo los bizcochos, se aplastan y se riengan con el café y el cacao. Luego se añade la mezcla de nata y queso, sobre ésta una capa de bizcochos con café y cacao y por último el queso y la nata. Se termina decorando con cacao y chocolate de cobertura rallado.

TRUCO: Hay unos moldes estupendos, se pueden adaptar al tamaño de la tarta y se ponen sobre cualquier base. Yo lo compré en el Lidl y me encanta porque puedo hacer tartas pequeñas y muy grandes, como es este caso que hice la ración doble.
Conviene decorar al final, porque sino el cacao se puede humedecer.

Tortilla de la huerta

INGREDIENTES:

-Un manojo de acelgas
-Un bote de pimientos morrones
-5 huevos
-Sal y aceite
-Ajo

Se cuecen las acelgas en la olla con sal y azúcar durante 15'.
Se ponen un diente de ajo picado fino en la sartén con el aceite, se rehoga, cuando está se añaden las acelgas, sobre estás los pimientos, un poco de sal y una pizca de azúcar. Se deja hacer durante unos minutos.
En un bol se baten los huevos, se echan las acelgas y los pimientos mezclando bien.
En una sartén que no se pegue se echa la tortilla, se remueve al principio un poco para que se haga bien, ya que no tiene la misma consistencia que la patata, cuando está se da la vuelta y se hace por el otro lado.

Esta receta es propiedad de mi tía, ella la hace con cebolla rehogada en vez de con ajos, probad cual os gusta más.

Para mi es un manjar, yo diría que de mis platos favoritos.